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모든 음식은 자연의 선물
Eat the earth at the farm to table.
This is a wood-fired dish that goes back to its roots.
SONEKA에서의 식사는 최대한 부지 내 자가 텃밭에서 재배한
제철 야채를 활용하여
계절을 맛보는 경험.
다른 식재료도 푸드 마일을 고려하여
지역 생산품으로 생산자를 확인할 수 있는 식재료를 사용.
심플하게 식재료 본연의 특성을 최대한 살린 즐거운 식사 시간.
SONEKA의 땅, 바람, 물, 빛이 시즈닝으로 더해지는 팜-투-테이블
모든 음식은
자연의 선물
SONEKA에는 레스토랑이 없습니다.
조식과 디너 모두 셰프가 직접
게스트가 머물고 있는 빌라로 방문하여
요리를 제공하는
프라이빗 다이닝입니다.
메인 다이닝은 젊은 셰프 오야마 고헤이가 왓쓰 및 홋카이도의 생산자를 직접 찾아가
꼼꼼히 엄선한 제철 식재료를 사용하여
이탈리아와 일본요리를 융합하고,
장작을 활용한
다이나믹하면서도 혁신적인
요리를 제공합니다.
이 땅의 자연과 함께 야외에서
즐기는 식사 콘셉으로
완전히 새로운 식사를 경험
해 보시기 바랍니다.
Concept
SONEKA에서는 홋카이도 왓쓰의 풍요로운 자연과 문화의 「로컬 가스트로노미」를 추구합니다.
엄선한 식재료로, 설국 홋카이도만의 전통 발효와 보존의 식문화를 현대식으로 재해석했습니다.
장작불을 사용한 와일드한 요리는 물론, 대지의 축복을 느낄 수 있도록 요리 하나하나에 정성을 담았습니다. 광활한 대지와 자연의 숨결을 느끼며 SONEKA만의 특별한 식사를 즐겨 보시기 바랍니다.
SONEKA의 요리는 홋카이도의 풍요로운 자연과 역사를 배경으로 식재료가 지닌 특성을 최대한으로 살려, 놀라움이 가득한 일품요리를 제공합니다.
Price
※계절에 따라 제공되는 메뉴가 다릅니다. 자세한 내용은 문의바랍니다.
일본 미식가들이 즐겨 찾는 레스토랑인 미에다의 사이구사 셰프가 홋카이도 최고의 제철 식재료로 로바타 가이세키 (고급 화로구이 코스)를 하루에 2팀 한정으로 제공합니다. 옛날 일본의 로바타 야키 (화로구이) 방식과 미에다만의 혁신적인 손길로 완성된 최상의 식사를 SONEKA에서만 경험하실 수 있습니다.
신선한 해산물과 산나물을 화롯가에서 정성껏 구워내는 로바타 요리 체험과 미에다만의 혁신적인 일본요리가 눈과 입 모두를 사로잡는 즐거움과 놀라움을 선사합니다.
따뜻함을 느낄 수 있는 화롯가에 둘러앉아 마음까지 따스해지는 시간을 보내시기 바랍니다. SONEKA의 로바타 가이세키는 전통과 현대가 교차하는 특별한 다이닝 체험을 제공합니다. 홋카이도의 전통과 문화를 느끼며 호화로운 시간을 즐겨 보시기 바랍니다.
SONEKA에서는 홋카이도의 자연이 빚은 술을 중심으로 엄선한 상품이 준비되어 있습니다.
홋카이도의 맑고 차가운 물과 혹한의 겨울 추위, 그리고 비옥한 토양에서 만들어지는 와인과 일본 술은 세계적으로도 높은 평가를 받고 있습니다.
다양한 경험을 지닌 소믈리에가 요리에 어울리는 와인을 엄선하여 한 분 한 분에게 맞춘 와인을 추천해 드립니다. 홋카이도의 풍요와 자연의 축복을 느끼며 최고의 식사를 체험해 보시기 바랍니다.
Concept
제철 야채를 아낌없이 사용하여 건강을 생각한 조식 메뉴를 제공합니다.
왓쓰 현지에서 재배한 신선한 야채는 영양가가 높고, 깊은 풍미의 진한 맛이 일품입니다
지역의 제철 야채를 사용하여 계절의 신선함과 풍미를 즐기실 수 있는 요리는 야채 본연의 자연스러운 맛과 감칠맛으로 심플하지만, 만족도 높은 아침식사가 제공됩니다.
홋카이도의 제철 야채가 가진 에너지를 느끼면서 건강하고 맛있는 아침식사를 즐겨 보시기 바랍니다.
Price
※계절에 따라 제공되는 메뉴가 다릅니다. 자세한 내용은 문의바랍니다.
빌라에 병설된 가든 다이닝에서는 사계절 아름다운 경관을 즐기면서 호화로운 시간을 보내실 수 있습니다.
기분 좋은 바람을 느끼면서 홋카이도 제철 식재료로 프라이빗 셰프가 눈앞에서 직접 만들어 주는 장작불 요리를 즐겨 보시기 바랍니다.
광활한 자연에 둘러싸인 탁 트인 공간에서, 신선한 식재료와 최고의 셰프가 선사하는 잊지 못할 다이닝을 경험해 보세요.
특별한 날을 위한 특별한 장소에서 최고의 사치를 경험하실 수 있습니다.
프라이빗 셰프와 소믈리에가 빌라의 키친을 방문하여 직접 요리를 제공합니다.
계절의 변화가 느껴지는 풍경과 함께 신선한 홋카이도의 식재료로 만든 요리가 고객님의 오감을 충족시킵니다.
프라이빗 셰프의 뛰어난 요리와 소믈리에의 고품격 서비스가 여러분의 룸에서 직접 만끽할 수 있도록 행복한 시간을 만들어 드립니다.
여유로운 분위기의 다이닝에서 커다란 창밖 너머 아름다운 사계절 풍경과 함께 호화로운 시간을 보내실 수 있습니다.
부지 내 특별한 장소에서 자연의 아름다움을 만끽하며 즐길 수 있는 프리미엄 다이닝 체험을 제공합니다.
웅장한 풍경으로 둘러싸인 호화로운 공간에서 미식을 즐기는 건강한 시간을 즐겨 보시기 바랍니다.
광활한 자연으로 둘러싸인 연못 중앙에 마련된 SONEKA의 프리미엄 다이닝. 물가에 비치는 나무들과 하늘이 연출하는 환상적인 분위기 속에서 일상을 벗어난 특별한 식사 체험을 즐기실 수 있습니다.
자연의 아름다움과 어우러진 특별한 공간에서 제철 식재료를 사용한 요리를 만끽하며, 마음에 남을 시간을 보내시기 바랍니다.
예약 필수입니다. 요금은 문의해 주시기 바랍니다.
SONEKA에서는 3,000평방미터의 광활한 초원을 빌려 이곳에서만 만나볼 수 있는 특별한 식사 체험을 제공합니다. 다이나믹한 풍경을 연출하는 파노라마를 즐기며 호화로운 시간을 보내시기 바랍니다.
또한, 희망하시는 고객님께는 기구를 이용한 아페리티프 체험도 제공합니다. 하늘 위 절경을 배경으로 특별한 한 잔을 맛보는 호화로운 체험은 잊지 못할 추억으로 남을 것입니다. 자연의 아름다움과 일상에서 벗어난 매력을 마음껏 즐기고, 마음에 남을 특별한 시간을 즐겨 보시기 바랍니다.
예약 필수입니다. 요금은 문의해 주시기 바랍니다.
