Concept

홋카이도・왓츠의 계절의 은혜를
한 접시에 응축한 궁극의 음식 체험

SONEKA에서는 홋카이도・왓츠의 풍부한 풍토와 문화를 구현하는
왓츠만의 음식 체험을 할 수 있습니다.

홋카이도만의 모험심 넘치는 접근 방식으로 사계절
엄선된 소재를 사용하여 전통 발효・보존식 문화를 현대풍으로 재해석했습니다.
장작을 사용한 와일드한 요리와 대지의 은혜를 느낄 수 있는 한 접시 한 접시를
광대한 대지와 자연의 숨결을 느끼며 SONEKA만의
특별한 음식 체험을 즐겨보세요.

완전한 프라이빗 공간에서의 식사 체험

미슐랭 1스타를 획득한 명점 '일본 요리 미에다'의 장인 정신이 빛나는 장작 디너에서는 엄선된 제철 식재료를 대담하면서도 섬세한 불 조리로 감칠맛과 풍미를 극한까지 끌어내고 독자적인 창의적인 감성을 더한 특별한 일품입니다.

또한 60년 이상의 역사를 자랑하는 명문 요정 '엘름 가든'이 제안하는 것은 북쪽 대지의 식문화를 계승하는 '이로리 가이세키'. 따뜻한 이로리를 둘러싸고 전통과 혁신이 조화된 요리를 즐기면서 홋카이도의 깊은 식문화를 오감으로 맛볼 수 있는 호화로운 시간을 보내십시오.

그 계절, 그 순간, 바로 그 장소에서만 만날 수 있는 최상의 식재료를 남김없이 만끽할 수 있습니다.
홋카이도의 제철을 둘러싼 미식 여행이 이루어집니다.

홋카이도의 비옥한 토양이
빚은 맛있는 술

SONEKA에서는 홋카이도의 자연이 빚은 술을 중심으로 엄선한 상품이 준비되어 있습니다.
홋카이도의 맑고 차가운 물과 혹한의 겨울 추위, 그리고 비옥한 토양에서 만들어지는 와인과 일본 술은 세계적으로도 높은 평가를 받고 있습니다.

다양한 경험을 지닌 소믈리에가 요리에 어울리는 와인을 엄선하여 한 분 한 분에게 맞춘 와인을 추천해 드립니다. 홋카이도의 풍요와 자연의 축복을 느끼며 최고의 식사를 체험해 보시기 바랍니다.