© SONEKA All Rights Reserved.
大地の恵みを豊かな発想で
Eat the earth at the farm to table.
This is a wood-fired dish that goes back to its roots.
敷地内の自家菜園でSONEKAで食するものはできるだけ栽培し
その時期に採れるものを使い
その時期を味わう。
他の食材もフードマイルを考慮し
地産を選び生産者が見えるものを使う。
シンプルに素材の力を十分に引き出し
ベストな状態で
かつ楽しく味わっていただく。
SONEKAの大地風水光が
シーズニングとなり自然派スタイル。
すべての食は
自然の贈りもの
ＳＯＮＥＫＡにレストランはありません。
朝食夕食ともにシェフが
ゲストが滞在するヴィラへ出向き
お料理を仕立てる
プライベートダイニングです。
メインダイニングは若き料理長大山航平が輪厚および北海道の生産者を訪ね
旬の食材を丁寧に厳選し
ベースにあるイタリアンと和の要素を融合し
薪をアクセントに使った
ダイナミックでイノベーティブな
お料理を手配します。
この地の自然と共に屋外で
いただく食事をコンセプトにした
全く新しい食のエクスペリエンスを
お楽しみください。
Concept
SONEKAでは北海道・輪厚の豊かな風土と文化を体現する「ローカル・ガストロノミー」を追求しています。
雪国ならではの冒険心あふれるアプローチで四季折々の厳選素材を使用し伝統の発酵・保存食文化を現代風にアレンジ。
薪火を使ったワイルドな料理や大地の恵みを感じる一皿一皿をご用意しました。広大な大地と自然の息吹を感じながらSONEKAならではの特別な食体験をお楽しみください。
SONEKAの料理は北海道の豊かな自然と歴史を背景に素材の持つ力を最大限に引き出し発見と驚きのある逸品をお届けします。
Price
※シーズンによってメニューが異なります。詳しくはお問い合わせください。
全国の食通が足繁く通う日本料理みえ田の三枝氏が手掛ける北海道の豊かな自然が育んだその季節の最高の食材をした1日2組限定の炉端会席料理をご提供しています。古き良き日本の炉端焼きの技法とみえ田ならではの革新的な編集で仕上げられるSONEKAでしか味わう事の出来ない贅沢な食体験です。
新鮮な海の幸や山の幸を炉端で丁寧に焼き上げる炉端料理体験とみえ田ならではの革新的な和食が目にも舌にも楽しさと驚きをもたらします。
温かな炉端の火を囲みながら心温まるひとときをお過ごしください。SONEKAの炉端会席は伝統と現代が交差する特別なダイニング体験です。北海道の風土と文化を感じながら贅沢なひとときをご堪能ください。
SONEKAでは北海道の自然が育んだお酒を中心に選りすぐりの品ぞろえをご用意しております。
北海道の清冽な水厳しい冬の寒さそして肥沃な土壌で作られるワインや日本酒は世界的にも高い評価を受けています。
経験豊かなソムリエが各料理に最適な一杯を厳選しお客様一人ひとりに合わせた提案をいたします。北海道の豊かな自然の恵みを感じながら極上の食体験をお楽しみください。
Concept
季節の野菜をふんだんに使用した美容と健康を意識した朝食メニューをご用意致します。
地元輪厚の自然が育む新鮮な野菜は栄養価が高く風味豊かで味も濃く味わいも格別です。
“季節ごとの地元の野菜を使いその時期ならではの新鮮さと風味を楽しんでいただけるように調理された料理は野菜の持つ自然な甘みや旨味を活かしシンプルながらも満足感のある朝食をご提供します。
北海道の旬の野菜が持つパワーを感じながら健康的で美味しい朝食をぜひお楽しみください。
Price
※シーズンによってメニューが異なります。詳しくはお問い合わせください。
ヴィラに併設されたガーデンダイニングでは四季折々の美しい景観を楽しみながら贅沢なひとときをお過ごしいただけます。
心地よい風を感じつつプライベートシェフが目の前で仕上げる北海道の旬の食材を使った薪火料理をご堪能ください。
広大な自然に囲まれた開放的な空間で新鮮な食材の香ばしさとシェフの卓越した技が織り成す極上のダイニング体験をお届けします。
特別な日のための特別な場所で最高の贅沢を味わっていただけます。
プライベートシェフとソムリエがヴィラのキッチンに伺いお客様の前でお料理を仕上げます。
季節の移ろいを感じる景観と共に新鮮な北海道の食材を活かしたお料理がお客様の五感を満たしていきます。
プライベートシェフの卓越した技とソムリエがの上質なサービスが特別な空間で堪能する至福の時間をご提供いたします。
ゆったりとした雰囲気のダイニングで大きな窓の外に広がる四季折々の美景を眺めながら贅沢なひとときをお過ごし頂けます。
敷地内の特別なロケーションで自然の美しさを堪能しながら楽しむプレミアムダイニング体験をご提供しています。
雄大な風景に囲まれた贅沢な空間で美食を堪能するウェルネスな時間をお楽しみください。
広大な自然に囲まれた池の中央に設けられたSONEKAのプレミアムダイニング。水辺に映る木々や空が幻想的な雰囲気を演出し非日常の特別な食体験をお楽しみいただけます。
自然の美しさと調和したこの特別な空間で旬の食材を使った料理を堪能し心に残るひとときをお過ごしください。
要予約となります。料金についてはお問い合わせください。
SONEKAでは3000平米の広大な草原を貸切にしてここでしか味わうことのできない特別な食体験をご提供いたします。ダイナミックなパノラマを楽しみながら贅沢なひとときをお過ごしください。
さらにご希望のお客様には気球でのアペリティフ体験もご用意しております。空からの絶景を楽しみながら特別な一杯を味わう贅沢な体験は忘れられない思い出となることでしょう。自然の美しさと非日常の魅力を存分に堪能し心に残る特別なひとときをお楽しみください。
要予約となります。料金についてはお問い合わせください。
