春だけの特別な自然の贈り物｢白樺樹液｣

北海道の長い冬が終わり､森に春の気配が訪れる頃｡
白樺の木々は､大地から吸い上げた恵みを幹の中に巡らせ始めます｡
この時期､わずか数週間だけ採取できるのが
｢白樺樹液(しらかばじゅえき)｣です｡
雪解けの森から静かに滴る透明な樹液は､
ほんのりとした自然の甘みを持つ､
北海道の春を象徴する特別な恵み｡
SONEKAの森でも､
春の訪れとともにこの季節ならではの体験が始まります｡

白樺樹液とは

白樺樹液は､春の短い期間だけ
白樺の幹から採取することができる天然の樹液です｡
雪解けの水分を吸い上げた白樺の木が､
新しい芽を育てるために巡らせる生命の水｡
透明でさらりとした味わいの中に､
わずかな甘みとミネラルを感じる
自然そのままのドリンクです｡
古くから北欧やロシアなどでは､
春の健康飲料としても親しまれてきました｡

森の恵みを味わう特別な時間

SONEKAでは､
輪厚の森の自然環境を活かし､
北海道の大地が育む恵みを食体験としてお届けしています｡
白樺樹液の季節には､
森の中で採取したフレッシュな樹液を
料理やドリンクとしてお楽しみいただくこともあります｡
森の空気を感じながら味わう一杯は､
まさに北海道の春を体験する特別なひととき｡
自然とともに過ごす時間そのものが､
この土地ならではの贅沢な体験です｡