春だけの特別な自然の贈り物｢白樺樹液｣

北海道の長い冬が終わり､
森に春の気配が訪れる頃｡
白樺の木々は､大地から吸い上げた
恵みを幹の中に巡らせ始めます｡

この時期､わずか数週間だけ採取できる
のが｢白樺樹液(しらかばじゅえき)｣です｡
雪解けの森から静かに滴る透明な樹液は､
ほんのりとした自然の甘みを持つ､
北海道の春を象徴する特別な恵み｡
SONEKAの森でも､春の訪れとともに
この季節ならではの体験が始まります｡

白樺樹液とは

白樺樹液は､春の短い期間だけ
白樺の幹から採取することができる
天然の樹液です｡
雪解けの水分を吸い上げた白樺の木が､
新しい芽を育てるために巡らせる
生命の水｡透明でさらりとした
味わいの中に､わずかな甘みと
ミネラルを感じる自然そのままの
ドリンクです｡

古くから北欧やロシアなどでは､
春の健康飲料としても親しまれて
きました｡

森の恵みを味わう特別な時間

SONEKAでは､
輪厚の森の自然環境を活かし､
北海道の大地が育む恵みを食体験として
お届けしています｡

白樺樹液の季節には､
森の中で採取したフレッシュな樹液を
料理やドリンクとしてお楽しみ
いただくこともあります｡

森の空気を感じながら味わう一杯は､
まさに北海道の春を体験する特別な
ひととき｡自然とともに過ごす時間
そのものが､この土地ならではの
贅沢な体験です｡

SONEKAご宿泊のお客様に限り
2026年3月下旬から2026年4月上旬まで
「白樺樹液採取体験ツアー」を無料で
体験して頂けます。